Janis' favorite
Angelo Negro
Italië / Piemonte / DOC Langhe Nebbiolo
100% Nebbiolo
12 maanden in inox.
14
Waarom kiezen voor een dure Barolo of Barbaresco? De minder bekende Langhe-regio ligt hier rond en biedt een heel scherpe prijs-kwaliteit verhouding.
Deze wijn heeft geen houtopvoeding gekregen waardoor de natuurlijke kenmerken van de nebbiolo druif tot uiting komen. U herkent meteen de typische lichte kleur. Een fris boeket met florale hinten van roos, maar ook zwarte thee, bramen en zwarte bessen. Zachte smaak, aanwezige tannines, goed uitgebalanceerd en een lange afdronk.
Delicate vleesgerechten zoals konijn en wild van hert of fazant. Gerechten met paddenstoelen en truffel, maar ook typische Italiaanse gerechten zoals ossobuco of gevulde aubergines met Parmezaanse kaas. Door dat deze nebbiolo geen houtrijping gekregen heeft is hij ook aan te raden bij de klassieke vitello tonnato.
75cl