Jens' favorite
Weingut Schloss Ortenberg
Duitsland / Baden
100% Chardonnay
12 maanden 'sur lie' in reeds gebruikte 300 liter eiken vaten, met een zachte batonnage en malolactische gisting.
14
Voor dit meesterstuk uit de premium collectie van Weingut Schloss Ortenberg wordt met de hand een selectie gemaakt van enkel de beste druiven uit hun oudste chardonnay wijngaard, aangeplant in 2000.
Een strogele chardonnay met rijpe citrusvruchten. Dankzij de malolactische gisting en de behandeling in eiken vaten krijgt de wijn een romige textuur met zacht geïntegreerde aroma's van kokosnoot en vanille. Kortom, een stevige concurrent voor de Bourgogne.
Quote van het wijnhuis: "Onze meesterwerken zijn uniek. Gemaakt voor iedereen die op zoek is naar iets speciaals. Ze combineren het hoogste vakmanschap met de toewijding en creativiteit van onze keldermeester."
Boterige, romige en rijke gerechten. Vis van de grill, kreeft, pompoenrisotto. Of liever een gegratineerde oester? Niet alleen vis, maar ook wit vlees zoals kip in champignonroomsaus.
75cl