Weingut Schloss Ortenberg
Duitsland / Baden / Grosses Gewächs
100% Chardonnay
Gefermenteerd in eiken vaten van 500L. De wijn onderging malolactische gisting, zachte battonage en bleef 10 maanden 'sur lie'.
12,5%
Deze chardonnay komt van de beste wijngaard van Schloss Ortenberg, de Schlossberg. De granieten berguitloper met steile, zuidgerichte flanken creëert bijzonder gunstige omstandigheden voor de productie van wijnen van topkwaliteit.
Frisse toetsen van rijpe citrusvruchten en cavaillon-meloen. Dankzij de malolactische gisting en de behandeling in eiken vaten krijgt de wijn een romige textuur met zacht geïntegreerde aroma's van kokosnoot en vanille. Kortom, een stevige concurrent voor de Bourgogne.
Quote van het wijnhuis: "Bij 'Grosses Gewächs'-wijnen wordt het idee van herkomst tot het kwalitatieve uiterste doorgedreven. Ze zijn afkomstig van onze allerbeste wijngaarden, die consequent uitzonderlijke druiven produceren en al eeuwenlang op kaarten staan opgetekend. Ze weerspiegelen op onnavolgbare wijze het unieke karakter van de locatie, de speciale aard van de bodem en de uitstekende expertise van onze keldermeester. Met hun buitengewone kwaliteiten zetten ze keer op keer de norm."
Boterige, romige en rijke gerechten. Hollandaisesaus, vis van de grill, kreeft, pompoenrisotto. Of liever een gegratineerde oester? Niet alleen vis, maar ook wit vlees zoals kip in champignonroomsaus.
75cl