Tenuta Il Canovino
Italië / Veneto / Corvina Veronese IGT
100% Corvina Veronese
12 maanden in grote Slavische eiken vaten van 3000L, gevolgd door minstens 12 maanden in de fles.
14
Riccardo V is zonder twijfel één van de meest persoonlijke wijnen van Tenuta Il Canovino. De naam verwijst naar de vijfde generatie van de familie, en heeft de naam van hun zoon, Riccardo, gekregen. De wijn symboliseert toekomst, visie en ambacht. Deze wijn is gemaakt van 100% Corvina Veronese, de iconische druif van de regio rond Verona en het Gardameer.
De druiven zijn afkomstig van zonnige heuvelwijngaarden op kalkrijke bodems en worden laat geoogst (Vendemmia Tardiva). Ze blijven langer aan de stok hangen en verliezen zo ongeveer een kwart van hun gewicht. Dit natuurlijke concentratieproces zorgt voor meer diepte, intensiteit en zachtheid, zonder dat de wijn zwaar of zoet wordt.
Na een zachte persing volgt een lange, gecontroleerde fermentatie en rijping op hout, waarna de wijn minstens een jaar verder evolueert op fles. In het glas presenteert Riccardo V zich met aroma’s van rijpe kersen, gedroogd rood fruit, kruiden, cacao en een subtiele toets van vanille. De smaak is vol en warm, maar blijft opvallend elegant, met fluweelzachte tannines en een lange, harmonieuze afdronk.
Riccardo V is een wijn die zich niet laat vergelijken met klassieke Amarone, maar een eigen pad volgt: intens, puur en perfect in balans. Een uitgesproken maar verfijnde expressie van Corvina Veronese.
Bij geroosterd vlees, wild, stoofgerechten en rijpe kazen. Ook prachtig bij een eenvoudige, maar smaakvolle keuken waar de wijn echt mag spreken.
75cl