Sui Nui
Italië / Veneto / Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive Di Rolle DOCG
100% Glera
Charmat methode met 30-40 dagen 'sur lie' bij de tweede fermentatie.
11,5
0-2 g/l - Extra Brut
Binnen Conegliano Valdobbiadene DOCG vormen de Rive‑wijnen een aparte, streng afgebakende categorie boven de standaard Superiore‑wijnen. “Rive” is de lokale benaming voor de steilste, meest veeleisende hellingen van het gebied. Het consortium erkent vandaag 43 officieel afgebakende Rive‑zones, telkens gekoppeld aan één specifieke gemeente of zelfs een deel ervan. Voor Rive‑wijnen gelden strengere regels dan voor gewone DOCG: lagere opbrengsten, verplichte handmatige oogst, vinificatie per oogstjaar en een duidelijke focus op plaatsgebonden karakter.
Rolle geldt als een zeer gewaardeerde Rive‑zone. De wijngaarden liggen hoog, met zeer arme bodems en een uitgesproken microklimaat, wat zorgt voor druiven met meer spanning, finesse en aromatische concentratie. Een Rive‑etiket is dus geen stijlkeuze, maar het resultaat van herkomst, vakmanschap en terroir.
Deze Extra Brut toont maximale precisie: strakdroog, mineraal, met energieke en romige mousse, citrus, groene appel en florale accenten. Dit is niet zomaar “betere Prosecco”, maar terroirwijn met bubbels. Binnen ons Sui Nui‑gamma is dit zonder twijfel de meest verfijnde en expressieve wijn.
Aperitief en alle feestelijke gelegenheden, maar ook perfect bij lichte visgerechten.
75cl