Jens' favorite
Bodegas Santa Rufina
Spanje / Castilla y León / DO Cigales
100% Tempranillo
36 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten.
14,5
Dit is het paradepaardje van Bodegas Santa Rufina. De wijn is gemaakt van de beste geselecteerde druiven uit een 100-jaar oude wijngaard, die een maximumproductie heeft van maar 3000 kg per hectare. Na zijn 36 maanden op eiken vat, rust hij nog eens 36 maanden op fles. Een wijn waar veel werk, geduld en liefde in kruipt. En dat proef je!
Dit is een prachtige, bijna fluwelen wijn die een grote complexiteit vertoont. Je proeft rijp en donker fruit gecombineerd met vanille, karamel, cacao en andere complexe toetsen die hij aan zijn lange houtrijping te danken heeft. Rijpe en smeuïge tannines die overgaan in een lange afdronk die je ongetwijfeld nog enige tijd aan deze wijn doet herinneren.
De finesse van deze wijn verlangt naar andere vormen van verfijning. Sappig zuiglam, smakelijke stoofschotels, truffel of fijn wild. Enkel het beste is goed genoeg. Ook zeer leuk om hiervan te genieten op een koude winteravond, vlakbij het knisperende haardvuur.
75cl