Tenuta Il Canovino
Italië / Veneto / Valpolicella DOC
60% Corvina Veronese / 20% Corvinone / 15% Rondinella / 5% Oseleta
12 maanden in grote Slavische eiken vaten van 3000L, gevolgd door minstens 12 maanden in de fles.
12,5
Deze Quarto Vecchio Valpolicella komt uit Canova, een historische kern binnen Valpolicella Classico, net ten oosten van Verona. De wijngaarden liggen op zachte heuvels op 200 tot 250 meter hoogte, met kalkrijke bodems en een zuidelijke expositie. De nabijheid van het Gardameer speelt hier een subtiele maar cruciale rol: het verzacht de temperaturen, zorgt voor ventilatie en laat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen.
De wijn wordt gemaakt van de handgeplukte klassieke Valpolicella-druiven Corvina, Corvinone en Rondinella, aangevuld met een kleine hoeveelheid Oseleta. Corvina zorgt voor de karakteristieke sappige kersentoetsen en frisse zuren, Corvinone geeft structuur en kruidigheid, terwijl Rondinella finesse en florale accenten toevoegt.
Dit is de meest pure expressie van Tenuta Il Canovino: geen appassimento, geen dominante houtaroma's, maar een eerlijke vinificatie die de druif en het terroir laat spreken. Zacht, rond en vol, met rood fruit en fijne kruidigheid.
De ideale begeleider voor al uw pasta's, borrelplanken en charcuterieschotels.
75cl